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正宗家常版香辣烤鯽魚的做法_如何做香辣烤鯽魚好吃

香辣烤鯽魚主圖

標簽:葷菜 烤箱 香辣 午餐 電烤箱

香辣烤鯽魚簡介及特色: 隨著人們生活水平的提高,各種家用電器的普及,越來越多的廚房小家電進入了我們的生活,給我們的生活提供了很多便利。對于大部分愛做美食的朋友來講,電烤箱已經成為了我們生活中的一部分,不僅能做出很多美味的糕點、餅干等等,而且能做出各種美味的菜肴。 雖然電烤箱的主要功能是用來烘焙西點, 為我們的生活增添樂趣,但如果用電烤箱來制作菜肴,它也有其獨特的優勢,烤箱菜一般制作起來都很簡單,可以在進烤箱時提前腌制入味或制成半成品, 后期的制作就很簡單, 用時不長, 還易于操作;不需要特別的照看, 很容易控制,特別適合宴客、大量做菜的時候, 能大大地提高出菜的工作效率。 今天就為大家上道烤箱菜---香辣烤鯽魚吧, 先將魚從魚背上破開, 再在魚表面上劃上幾道, 用鹽、辣椒粉、姜片等腌制半個小時;腌制好后將烤箱調整到合適溫度, 將魚平鋪在烤網上, 在魚的表面涂抹上一層料汁,設定好時間, 就可以隨意干點別的事了, 不過最好中間的時候拿出來重復刷上兩次料汁,以便更入味。這樣不出半個小時, 美味鮮嫩的“香辣烤鯽魚”就可以出爐了,是不是很簡單呢?

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分享香辣烤鯽魚的做法,讓更多人知道怎么做

香辣烤鯽魚所需食材

材料:
鯽魚;蔥姜蒜(適量);料酒(適量);孜然粉(適量);辣椒粉(適量);油鹽(適量)
調料:
難度:簡單
烹飪時間:10-30分鐘

香辣烤鯽魚的做法和步驟

  • 香辣烤鯽魚的做法和步驟第1張圖

    1.鯽魚從背部開膛,將里面內臟和黑膜去除干凈,在魚的兩面劃上幾刀;

  • 香辣烤鯽魚的做法和步驟第2張圖

    2.將魚放入盤中, 加入鹽、料酒、姜片、蔥段和蒜片,再加入辣椒粉和孜然粉;

  • 香辣烤鯽魚的做法和步驟第3張圖

    3.最后放入蔥段, 用手抹勻, 幫著其入味,將魚蓋上保鮮膜, 放入冰箱中腌制一個小時, 中間翻上幾次;

  • 香辣烤鯽魚的做法和步驟第4張圖

    4.用辣椒粉、孜然粉和紅椒油混合一料汁;

  • 香辣烤鯽魚的做法和步驟第5張圖

    5.在烤盤上鋪上一層錫箔紙,將腌制的調味料放在上面,再在上面的烤網上平鋪魚,在魚的兩面都刷上一層料汁;

  • 香辣烤鯽魚的做法和步驟第6張圖

    6.在烤盤放在最下層, 烤網放在中層,一起放入預熱好190度烤箱中, 烤上十分鐘;

  • 香辣烤鯽魚的做法和步驟第7張圖

    7.將烤網拿出, 再在魚的兩面都涂抹一層料汁, 再放入烤箱中繼續烤上五分鐘;

  • 香辣烤鯽魚的做法和步驟第8張圖

    8.五分鐘后拿出, 同樣重復一次, 這樣魚就烤好了, 再裝入盤中。

  • 香辣烤鯽魚的做法和步驟第9張圖

    9.趕緊來上一塊。

香辣烤鯽魚做法技巧

1. 魚從背部開刀有利于魚能平展開來, 處理干凈后, 加入鹽、孜然粉、辣椒粉、姜蔥蒜等調味料一起腌制一個小時;2. 烤制時, 可以將調味大料放在鋪上錫箔紙的烤盤上,上面再在烤盤上將魚平鋪,這樣不僅讓調味大料更發揮效力,而且保持菜品的整潔;如果直接將魚鋪在調味料上, 很容易烤糊而影響魚的味道;3. 用孜然粉、辣椒粉和紅椒油混合一個料汁, 魚放入烤箱前先雙面刷上一層;烤箱預熱到190度,魚和烤盤同時放入,十分鐘后拿出再刷一次料汁; 再過五分鐘后重復一次;這樣二十分鐘后美味的香辣烤鯽魚就完成了。

香辣烤鯽魚飲食禁忌

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上一道菜:蘋果餡煎餅的做法[圖文]

下一道菜:搞怪饅頭的做法[圖文]

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