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正宗家常版橙汁彩蔬雞柳的做法_如何做橙汁彩蔬雞柳好吃

橙汁彩蔬雞柳主圖

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橙汁彩蔬雞柳簡介及特色: 雞胸肉雖然營養價值高,但常常被人稱之為“食之無味,棄之可惜”的雞肋。燉湯后家人常常為了誰來消滅兩塊雞胸肉而發愁,之后買回雞肉我干脆直接將胸肉剔除放入冷凍,等累積了幾塊后再取出做鮮嫩可口的橙汁雞柳。橙汁中含有豐富的維生素C,可以促進雞胸肉中鐵質的吸收,用來腌制雞柳會讓肉質更為松軟可口,特別是帶有酸酸甜甜的水果味道,會促進寶貝的食欲.

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橙汁彩蔬雞柳所需食材

材料:
雞胸肉(一塊);蘆筍(4根);玉米筍(6個);紅色甜椒(一顆);新奇士橙(一個);白糖(一勺);小麥淀粉(適量);蠔油(兩勺);白胡椒粉(適量)
調料:
難度:簡單
烹飪時間:10-30分鐘

橙汁彩蔬雞柳的做法和步驟

  • 橙汁彩蔬雞柳的做法和步驟第1張圖

    1.先將橙洗凈切兩半,將其中一半放在便捷榨汁容器中旋轉取出橙汁。

  • 橙汁彩蔬雞柳的做法和步驟第2張圖

    2..將雞胸肉按照紋理豎切成柳條狀。

  • 橙汁彩蔬雞柳的做法和步驟第3張圖

    3.將雞柳中倒入蠔油,白糖,淀粉,白胡椒粉腌制,后再倒入鮮橙汁。

  • 橙汁彩蔬雞柳的做法和步驟第4張圖

    4.接著加入一勺油,將所有調料不斷抓捏均勻腌制15分鐘,這個步驟可使肉質更松軟

  • 橙汁彩蔬雞柳的做法和步驟第5張圖

    5.將紅色甜椒用模具切成花瓣形。

  • 橙汁彩蔬雞柳的做法和步驟第6張圖

    6.蘆筍和玉米筍在飛水中燙熟。再切成段。

  • 橙汁彩蔬雞柳的做法和步驟第7張圖

    7.鍋中放入油,將雞柳倒入大火快炒。

  • 橙汁彩蔬雞柳的做法和步驟第8張圖

    8.雞柳很容易熟,大概幾分鐘后就可以放入燙熟的蘆筍和玉米筍,再將剩余的橙汁倒入鍋中。

  • 橙汁彩蔬雞柳的做法和步驟第9張圖

    9.伴炒均勻后,可以按個人口味適當添加鹽或者雞精(我家基本不放這些)收汁即可盛盤。

橙汁彩蔬雞柳做法技巧

橙汁腌制雞柳有松肉的作用,也就是能讓胸肉的口感更軟嫩一些,而淀粉腌制的目的是為了在炒制雞肉的時候,不讓雞肉中的水分析出,淀粉起到隔絕水分從雞肉中析出的作用,這樣,雞肉保留一定水分才顯得口感更細膩,爽滑。這兩個秘密武器能徹底改變胸肉發干又食之無味的口感。

橙汁彩蔬雞柳飲食禁忌

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上一道菜:蜂蜜檸檬水的做法[圖文]

下一道菜:熗炒圓白的做法[圖文]

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